quinta-feira, 26/04/2018

Por dentro do La Réserve Hotel & Spa: o novo deluxe de Paris

 

 

Na frente da enorme porta vermelha, qualquer um de repente se sentiria muito pequeno. Alguns passos nos separam do porteiro sorridente vestido um terno elegante, que por um minuto, nos faz achar que estamos em um filme. Ele já balança a cabeça com aprovação – um pouco como dizer que fizemos a escolha certa ao vir para cá. Enluvado pela mão, ele gesticula para se aproximar das portas de vidro; “Olá, bem vindo ao hotel La Reserve Paris!”. No átrio banhado em luz “que não é um”, vamos explicar mais tarde, outros funcionários vestidos para as nove cumprimentar com entusiasmo. O hotel de 26 suítes e 14 quartos parece mais um apartamento privado.

 

 

Situado numa zona calma – para muitos a mais bela avenida do mundo – as vistas de Paris-Hotel e Spa de reserva do Grand Palace, a Torre Eiffel, o Panteão e o obelisco do Concorde. Logo à frente, uma cortina de árvores majestosas preserva a intimidade do lugar, como um eco dos Jardins Elysée bem próximos. O novo hotel (muito especial) tem a elegância de um apartamento privado do século XIX, onde os serviços ultra personalizados são vividos com simplicidade e discrição.

 

 

Em todos os lugares, os imensos volumes são banhados em luz, mal peneirados pelos ricos tecidos das cortinas. Aqui e ali, belas lareiras de mármore e em toda parte a felicidade de grandes espaços internos, típicos dos tradicionais apartamentos da cidade. Os materiais são nobres e preciosos, uma generosidade esquecida. Mais suites do que quartos, uma biblioteca para os hóspedes e amigos, um quarto para fumantes, piscina de 16m coberta (coisa rara em Paris), adegas nas suítes, um pátio verde que ecoa entrada paisagismo. No La Reserve Paris – Hotel e Spa você (re) vive a quintessência do chique parisiense da Belle Epoque.

 

 

Falemos da gastronomia: “Juntamo-nos a alguém para almoçar” e “esperamos” confortavelmente em uma das grandes poltronas acolchoadas com o motivo gótico do bar com volumes enormes. Apenas o tempo para observar discretamente o bartender que está ocupado preparando coquetéis feitos sob medida que acabaram de ser pedidos pelos clientes – “não muito alto, não muito doce, por favor”. São 12:45. Fizemos um rápido desvio através da biblioteca íntima de livros excepcionais encontrados em lojas de antiguidades e pelo Pagoda of Cos, o grande salão com ornamentos de madeira dourada e a monumental lareira de mármore do hotel.

 

 

Gabriel ganhou duas estrelas Michelin no ano de sua abertura em 2016 e entrou brilhantemente na cena culinária parisiense. A decoração é pomposa, estilo Napoleão III. Tudo aqui, da toalha de mesa brancas às luminárias imponentes e pratos perfeitamente polidos, grita o prestígio. O uso da jaqueta é obrigatório para os cavalheiros.
Com um aceno de cabeça, Marco Tognon, carismático gerente do restaurante com 20 anos de experiência nas maiores estrelas do planeta, declara aberta a “bola do servidor”. Somos solicitados a sentar-se (“por favor”) enquanto lentamente deslizamos a cadeira pesada.

Na hora do almoço, Jérôme Banctel – ele é considerado o filho espiritual de Alain Senderens, de quem foi o segundo no Lucas Carlton -, serve um cardápio de três pratos em uma hora (tem que reservar). Os pratos, clássicos revisitados e perfeitamente dominados, estão ligados em ritmo, assim como as piadas de um Marco ao humor irônico que se parece cada vez mais com um maestro. E nós dizemos que se um hotel pode ser descrito como “o melhor do mundo” apenas por sua cozinha, então La Reserve Paris é necessariamente parte do top ten.

 

 

www.lareserve-paris.com

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