quarta-feira, 10/07/2019

Manual de instruções para não fazer má figura à mesa

Todos nós já estivemos na situação de um almoço ou jantar mais formal em que tentamos olhar para o lado — muito disfarçadamente, como se estivéssemos num exame de Matemática — para copiar o colega e evitar momentos embaraçosos. Mas essa história acabou: viemos provar que os talheres não são um inimigo público e acabar com o pânico do “será que estou comendo o pão do vizinho do lado?”.

Como usar os talheres

A primeira dica salva‐vidas é a mais simples de todas: por mais talheres que existam, devemos começar a usa‐los de fora para dentro. Depois de serem usados, os talheres não voltam a ser colocados na mesa — ficam apoiados no prato.Comida servida num prato, come‐se com garfo e faca, se for servida numa taça, usa‐se a colher. Se lhe passarem a rasteira da combinação garfo‐colher, o garfo serve para segurar a porção e a colher para cortar e meter a comida na boca.

As facas de carne (normalmente serrilhadas) usam‐se apenas para carnes vermelhas e aves. Para peixe existe uma faca própria, usada para afastar peles e espinhas. Omeletes, legumes e outros alimentos podem ser cortados com a parte lateral do garfo.

Lembra‐se de quando as mães diziam que não se brinca com facas? Pois é. Gesticular com os talheres durante uma conversa é completamente proibido. Na infelicidade de se cruzar com um osso ou com uma espinha, saiba que estes devem ser retirados da boca da mesma forma que foram lá parar, ou seja, se estiver comendo com as mãos, tira com as mãos, se o transporte definido foi o garfo, também o será na viagem de volta.

Como usar os copos

Quanto aos copos, a coisa fica ainda mais simples. Os copos devem estar sempre à direita do prato. Em inglês existe uma regra simples para decorar isto: drink (bebida) tem cinco letras, assim como right (direita). A ordem — a partir do copo mais próximo do prato — é água, vinho tinto e vinho branco. No caso de ser servido champanhe durante a refeição, o copo (flûte) fica à direita do copo de água. Os copos de vinho branco seguram‐se pelo pé e os copos de vinho tinto pelo balão (é provável que os especialistas em vinhos discordem profundamente dos especialistas em etiqueta neste ponto particular). Já os copos de cocktail, servidos no momento pré‐refeição — as welcome drinks — não devem ser levados para a mesa.

Semelhante à regra das bebidas à direita, há outra para decorar de onde se deve servir — no caso das entradas que são partilhadas, por exemplo. Ora, se drink tem cinco letras e por isso fica à direita, food, que tem quatro, está à esquerda, left, também com quatro letras. Por favor, lembre‐se disto e não volte a comer o pão do vizinho com a manteiga do vizinho.

Postura à mesa

Quanto à postura, cotovelos só devem estar em cima da mesa se não forem coabi‐tar com pratos e talheres. Abstemos‐nos de comentários sobre usar os telefone à mesa porque achamos que, nesta altura, já é um pecado igual a mastigar de boca aberta.

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